Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

О калорийности кофе, чая и какао, Сочувствие

О калорийности кофе, чая и какао

Давайте посчитаем … (статья с дополнениями от 3.09.2010)

Для тех, кто следит за своей фигурой, калорийность напитков имеет довольно большое значение.

Хорошо тому, кто привык пить кофе и чай без сахара, потому что в чайной ложке кофе всего около 2 ккал. а в пакетике чая и того меньше, в среднем 1 ккал. На многих чаях написано: некалорийный продукт, и на пачке естественно нет данных о калориях. Привычка пить чай и кофе с сахаром всего лишь привычка, от которой полезно себя отучить тем, кто борется с лишним весом. Отказавшись от сахара, вы откроете для себя истинный вкус этих напитков, и дальше сахар вам будет казаться в них просто лишним.

А упорным любителям чая, кофе с сахаром, я думаю, понятно, что калорийность напитка зависит от количества ложек сахара в чашке. А вот сколько граммов сахара в чайной ложке это вопрос открытый. В советские времена каждая хозяйка из кулинарных книг знала, что сахара в чайной ложке 10 граммов. В те времена существовали жесткие стандарты, да и, возможно, мы просто не подвергали их сомнению.

Со времен распада СССР появились новые стандарты, ныне действующий стандарт под номером ГОСТ 21-94. САХАР-ПЕСОК. Технические условия принят 21 октября 1994 г. Этот ГОСТ действует на территории следующих государств:Азербайджанская Республика,Республика Армения, Республика-Беларусь, Республика Грузия, Республика Казахстан, Республика Кыргызстан, Республика Молдова, Российская Федерация, Республика Узбекистан, Украина. Кроме этого стандарта существуют документы, которые описывают дополнительные характеристики сахара. Нас интересуют сейчас физико-механические характеристики сахара, которые, как там написано, зависят от дисперсности и формы отдельных кристаллов и в усредненном виде имеют следующие значения:

Насыпная (объемная) масса (кг/м 3 ) :

  • влажный сахар 800 -900
  • сухой 750 -900
  • комки сахара 800
  • сахарная пудра 480-800

Зависимость насыпной массы сахара-песка (кг/м 3 ) от высоты (Н, м) его слоя выражается уравнениями для кристаллов размерами:

  • 1-2 мм 7,12 · Н + 852,4
  • 0,8-1 мм 6,41 · Н + 875,8
  • 0,63-0,8 мм 7,25 · Н + 767,9

Как видите, возможный диапазон веса широк, и чем меньше рассматриваемый объем, тем больше вес зависит от размера кристалла сахара.

Тут же есть такая табличка, точно соответствующая советским данным:

Масса емкостей сахара-песка, г:

  • стакан (вместимость 250 см 3 ) — 200
  • столовая ложка — 25
  • чайная ложка — 10

Однако, в википедии в статье о сахаре другие данные:

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал

Итак, получается, что в стакане сахара всех фракций приблизительно одинаковое количество, а вот в чайной ложке разница существенная и зависит она, в первую очередь, от размера кристалла сахара.

Именно поэтому я перемерила сахар разных производителей ложкой и у меня получилось в среднем, если вровень с краями ложки, тогда 4 г,

если так, как большинство из нас берет сахар ложкой, не снимая небольшой верх – 6 г. Поэтому для себя лично я склонна считать, что в чайной ложке 6 граммов сахара, и это 24 ккал. Просто так удобнее и быстрее.

Поэтому, советую тем, кто слишком увлекается сахаром, для себя его перемерить и точно знать сколько сахара в Вашей чайной ложке. Высыпать килограмм сахарного песка в большую мерную кружку, по шкале вода в мл отсыпать 10 часть, это будет 100 граммов и перемерить чайной ложкой именно так, как Вы набираете сахар. Затем 100 граммов разделить на количество ложек. У Вас будут свои личные цифры.

А если Вы не ищете особой точности, то выбирайте цифры из выше предложенных вариантов. И Вы сможете приблизительно посчитать для себя калорийность чашки чая.

Итак, возможные варианты:

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал, из википедии ;

1 чайная ложка = 6 г сахара = 24 ккал, мои подсчеты (ложка с небольшим верхом);

1 чайная ложка = 10 г сахара = 40 ккал, из ГОСТа

Аналогично и с кофе, растворимый кофе без сахара 100 мл (полстакана) – приблизительно 2 ккал, в стакане 4 ккал, прибавьте сами сколько сахара вы употребляете на чашку. Потом умножьте на количество чашек в день, может цифры и заставят задуматься.

Или кофе с молоком и сахаром. Лучше посчитать самим на чашку. сколько сахара и молока вы обычно употребляете, и получите реальные цифры.

Считается, что в чайной ложке 2 грамма растворимого кофе, я ложками перемерила банку, совпало. А калорийность кофе, хоть она и разная, невелика, поэтому она погоды не сделает. Например:

Nescafe Gold растворимый 100г-49ккал, 2 г-1 ккал ккал

Маккофе maccoffee classic растворимый, 2г-5,32 ккал

Gold Café arabica blend 100г-77,6 ккал, 1,54 ккал и т.д.

Поэтому важнее посчитать калорийность сахара в чашке кофе, калорийность одной ложки сахара умножить на количество ложек, простая арифметика.

Теперь о кофе с молоком, в столовой ложке молока 18г, при калорийности молока в 100 г- 61 ккал, в столовой ложке 10,98ккал, считаем для молока средней жирности, что в столовой ложке 11 ккал. Нормальная доза молока около 3-х столовых ложек- 33 ккал. Очень полезно взять и один раз отмерить ложкой молоко и посмотреть, сколько это в чашке, потому, что любителям кофе с молоком, наливая его на глазок, очень легко выпить с кофе в день пол-литра и более молока, а это минимум 300 ккал.

Сгущенное молоко, его в 1 чайной ложке 12 граммов, при калорийности 100г-336ккал, в одной чайной ложке сгущенного молока 40,32 ккал, приблизительно 40 ккал. Добавили две ложки сгущенного молока к чаю или кофе, уже 80 ккал дополнительно.

Аналогично дела обстоят и с какао. В чайной ложке его 9 г. калорийность в среднем 365 ккал в 100 г, в чайной ложке получается 33 ккал,

Итак, какао 2 ложки- 66 ккал, молоко 2 столовых ложки-22 ккал, получаем 88 ккал. Прибавьте сахар. Конечно, будет многовато. Поэтому им увлекаться не стоит.

Однако, у меня вызвали сомнение общеизвестные данные о массе какао в столовой и чайной ложке. Очень часто покупаю какао, разных производителей, и, истины ради, перемеряю столовыми ложками, когда перекладываю в банку из пакета. Результат – 9-10 столовых ложек с небольшой горкой в 100 г, а одна столовая это две чайных ложки с небольшой горкой. Почему беру с горкой? Потому что какао-порошок не тот продукт, который удобно отмерять вровень с краями ложки. Он легкий и воздушный, как пыль. Таким образом, теперь я считаю, что в 1 столовой ложке около 10 г какао, а это около 36,5 ккал, тогда одна чайная ложка приблизительно 18 ккал .

Почему так расходятся данные с общепринятыми, наверное, точно знают специалисты. А я могу только предположить, что произошло изменение технологии обработки, новые поставщики и сырье. Чем жирнее какао-порошок, тем он тяжелее, и должен занимать меньший объем, аналогично объем сыпучих реагирует и на влажность. Эти и другие характеристики зависят от сортов какао-бобов, т.е. от того, откуда везут. У нас, как известно, какао не растет. Но то, что сейчас мы покупаем совсем не то какао, что было в советские времена, очевидно.

Получается, что для того, чтобы знать точнее, не помешает самому столовой ложкой перемерить 100-грамовую пачку какао. Это недолго. Потом разделить калорийность пачки, она около 365 ккал для «Золотого ярлыка», на количество столовых ложек. Вот вам и результат калорийности одной столовой ложки. Затем, можно проверить сколько чайных входит у вас в столовую ложку. Думаю, что будет, как у меня – две. Значит, делим пополам. Кстати, обратите внимание, речь идет об обычном какао. А то ведь, сейчас полно всяких модификаций: растворимое, витаминизированное, с сахаром, с сухим молоком, это надо самим измерять и вычислять.

Итак, подводя черту, что касается напитков: чая, кофе, какао. Употребляя их без меры, можно незаметно для себя употребить излишнее количество калорий. Предлагаю совершить подвиг – пить кофе и чай без сахара. Кстати, это совсем не трудно.

(таблица калорийности алкогольных напитков смотреть )

(таблица калорийности напитков смотреть )

(таблица калорийности продуктов смотреть )

(таблица калорийности готовых блюд смотреть )

(сравнительная таблица мер продуктов в граммах смотреть )

Post navigation

Свежие записи