Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

Как сделать ванильный сахар — Круг знаний

Как сделать ванильный сахар

Фото © Anastasiya Panait

Ванильный сахар достаточно легко и просто приготовить в домашних условиях! Имея под рукой такой ароматный сахар, вы уже не станете покупать синтетический ванилин или всякий раз во время приготовления кондитерских шедевров ломать голову над тем, как разнообразить и ароматизировать блюдо — достаточно заменить полностью или частично обычный сахар на ванильный, приготовленный согласно данной инструкции, и божественный незабываемый аромат ванили вашему блюду гарантирован!

Натуральный ванильный сахар идеально подходит для приготовления бисквитов, ароматизации мороженного, фланов, всевозможных кремов и десертов; его можно применять для посыпки печенья, булочек и другой мелкой выпечки и даже добавлять в компоты!

Даже не смотря на высокую стоимость стручков ванили, приготовить ванильный сахар в домашних условиях — дело очень даже выгодное и экономное! Полкилограмма ароматного и, что немаловажно, натурального ванильного сахара вам хватит надолго!

Пошаговая инструкция, Как сделать ванильный сахар:

Возьмём хороший стручок ванили, положим его на чистую, сухую кухонную доску и кончиком острого ножа проведём вдоль стручка, от верха, где он загнутый (отступив примерно 1 см от начала) и до самого конца. Разрезать нужно только одну сторону, нижняя должна оставаться неповреждённой.

Теперь ножом разделяем ванильный стручок в месте разреза, как-бы раскрывая его. Аккуратно, но тщательно, остриём ножа счищаем семена ванили со стенок стручка. Они имеют чёрный цвет, маслянистую структуру и очень, очень мелкие. Именно семена представляют главную ценность стручка!

Теперь ароматные чёрные семена добавляем в сахарный песок. Запомните — одного стручка ванили хватит, чтобы ароматизировать 500 грамм сахара!

Тщательно перемешиваем сахар, чтобы семена равномерно распределились в нём. Полый стручок не выбрасываем! Разрезаем его поперёк на 2-3 части и также погружаем в сахар! Ванильный сахар следует хранить в герметично закрытой стеклянной или керамической банке, периодически следует банку с сахаром встряхивать, а через 4 дня его уже можно использовать!

Несколько признаков, по которым можно отличить стручки ванили высокого качества от стручков, которые имеют более низкую ценность: — хороший стручок должен быть размером от 15 до 25 см; — обязательно иметь закруглённую форму; — на ощупь быть слегка маслянистым; — иметь тёмно-коричневый, чёрный или чёрный с белым кристальным налётом цвет.

Ваниль- одна из самых дорогих пряностей во всём мире! Из натуральной ванили производят ванильный порошок, ванильную эссенцию, ванильный экстракт и ванильный сахар. На вкус натуральная ваниль горькая. Её используют не только в кулинарии, но и в сфере медицины.

Посмотрите еще: