Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

Жженый сахар рецепт, Как сделать жженый сахар

Жженый сахар рецепт | Как сделать жженый сахар

Жженый сахар всем нам напоминает детство. Многие из нас делали карамельки и него. Но все готовят его по-разному, потому что существует множество способов приготовления жженого сахара. Довольно часто жженый сахар используют для украшения блюд, а также для придания еде карамельного вкуса.

Жженый сахар рецепт приготовления №1

Налейте на сковородку 1 ст. л. воды и всыпьте 4 ст. л. сахара. Все это жарьте на среднем огне, при этом тщательно помешивайте, чтобы жженый сахар не прилип к сковороде. Когда вы увидите, что он становиться коричневым влейте в него чашку горячей воды и закипятите. После можете выключать огонь и оставить жженый сахар охлаждаться. Когда смесь остынет, перелейте ее в бутылку и поставьте в холодное место. Далее вы можете использовать такой жженый сахар для соусов или бульонов.

Жженый сахар рецепт приготовления №2

Следующий вариант, как приготовить жженый сахар, выглядит немного иначе. Вам нужно налить на сковородку немного рафинированного растительного масла. Затем насыпать 3 ст. л. сахара и включить средний огонь. Так как масло не сильно быстро растворяет сахар, вы должны все время его помешивать. Когда все эта масса из жженого сахара загустеет и станет коричневого цвета можно добавить на сковородку яблоки, арахис, изюм или прочие фрукты, для того чтобы они покрылись карамельной корочкой. Как только вы увидели, что это произошло, можете выключать огонь, остужать жженый сахар и кушать.

Самые простые рецепты чтобы приготовить жженый сахар

  1. Чтобы приготовить жженый сахар, положите пару его ложек в кастрюлю и поставьте на огонь. Вы увидите, как он постепенно начнет таять и густеть. Изменения будут заметны и в цвете. Сначала жженый сахар станет янтарным, затем золотистым и в конце коричневым. Но здесь важно не передержать и вовремя выключить огонь, чтобы жженый сахар не превратился в черную массу, которую потом придется отдирать от кастрюли.
  2. Начать делать все так, как в первом способе, но для того чтобы жженый сахар равномерно кристаллизировался, постоянно мешайте. И когда уже он станет коричневого цвета, поставьте его остужаться в холодную воду. Это делается для того, чтобы сохранить полученную карамельную конфету. Если же вам нужно оставить смесь для жженого сахара жидкой, то сразу после выключения огня добавьте в нее немного сливочного масла, воды или сливок.
  3. Многие добавляют жженый сахар в кофе вместо обычного. Но такой рецепт приготовления выглядит чуть иначе. Возьмите чайную ложку с жженым сахаром, полейте коньяком и подожгите прямо в ложке. После того, как пламя погасло, перелейте этот своеобразный жженый сахар в только что сваренные кофе и перемешайте. Будьте уверены, такой вариант кофе приятно удивит вас.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.